O proprietário Dejunes Dias Botelho inaugurou oficialmente a empresa no dia 15 de agosto de 2023 e os primeiros negócios já começaram em setembro, quando iniciou o processo de vendas. De acordo com o empreendedor, desde criança esteve envolvido na produção de café. "Eu sempre gostei de trabalhar por conta própria, desde criança era visionário e gostava de conquistar meu próprio dinheiro sem ser empregado. Como diz minha irmã, sou muito insistente e quando quero uma coisa vou atrás até conseguir. Morei um tempo da minha juventude na cidade de Ibatiba, mas nunca parei de produzir café", conta o empreendedor.

A Cobrac Café surgiu após uma conversa com um primo de Dejunes, que o questionou dizendo que poderia vender o café para o próprio consumidor. "Desde então comecei a pesquisar sobre e, em uma conversa com meu pai, foi decidido dar início à Café Cobrac".

O empreendedor então decidiu fazer alguns cursos online e presenciais sobre degustação de café e barista, além de mentoria empresarial para melhor atender seus clientes. A marca Café Cobrac já está em grande parte do estado do Espírito Santo e já alcançou outros estados, como São Paulo, Bahia e Rio de Janeiro, além de já ter sido vendido para outros países.

Os planos de crescimento da empresa são promissores e o proprietário Dejunes busca parcerias em outras regiões e importações do café e da marca. "Já tenho como marca vários eventos de sucesso, inclusive eventos privados. Duas participações no Coffes, que é o maior evento de café do Espírito Santo, um evento em São Paulo no qual fui apoiador, evento de medicina do Hospital Albert Einstein, além de outros eventos já agendados".