Palermo Forneria: a pizzaria da família ibatibense
Investimento e atenção constante que consolida como uma referência no setor gastronômico da região do Caparaó
Fundada em agosto de 2020 pelo proprietário Adalmário de Lacerda Soares Teixeira, em Ibatiba, a Palermo Forneria nasceu de um nome italiano familiar, e com o foco em comercialização de pizzas e massas italianas, mas sem perder de vista o gosto brasileiro.
Criada em torno da cor laranja, para transmitir alegria, energia e amizade, os clientes podem identificar no espaço a identidade da tradição. Uma casa ampla, com espaço para crianças e um atendimento para se sentir em casa "como uma família", segundo o proprietário Adalmário. A Palermo Forneria está ampliando o cardápio e já estão produzindo a suas próprias massas para macarrão, sendo 4 opções, molhos e mais de 20 opções de recheios.
"Em julho de 2020, iniciamos os testes para a criação de um delivery de pizza que fosse eficiente e rápido. No início tivemos alguns entraves, devido à mão de obra escassa, pandemia e outros problemas. Mas, com o passar do tempo, tudo foi se acalmando, e hoje conseguimos alinhar, definir e estabilizar nosso processo produtivo" conta o empresário.
No segundo ano de empreendedorismo, houve investimentos para mudar para o centro da cidade de Ibatiba, em um imóvel mais amplo, com um espaço kids diferenciado e com cuidadora para crianças. Além disso, também foram feitos investimentos em equipamentos melhores e tecnologias de ponta para melhorar o tempo de entrega e qualidade dos produtos.
Contudo, em 18 de janeiro de 2023, houve um incêndio que destruiu quase todos os bens e equipamentos. "Mesmo assim, com a Graça de Deus, conseguimos retomar tudo de volta em pouco tempo, e aprendemos a nossa grande lição, que nosso maior patrimônio são nossos clientes", relata Adalmário.
Atualmente há uma política de gestão de sempre trazer maquinários e equipamentos de ponta para garantir celeridade, inovação e estabilidade nos processos produtivos. Tudo isso para que os clientes se sintam sempre cativados por novas experiências.
Hoje a Palermo conta com aproximadamente 20 colaboradores, gerando 15 empregos diretos, sem contar os indiretos. O empreendimento, além disso, ostenta impacto social significativo, pois gera renda, giro econômico e atratividade para o município de Ibatiba.
"Cada dia mais esperamos melhorar a experiência, a qualidade, variedade, com investimento e atenção constante para que se consolide como uma referência no setor gastronômico da região do Caparaó. Nosso cardápio já está sendo ampliado e num futuro próximo nosso estabelecimento estará oferecendo outros pratos, lanches e sobremesas. Em breve novidades e ampliação dos nossos produtos" conta Adalmário, sobre suas expectativas para o futuro da empresa.
Expopizza 2023
E pensando no melhor para os seus clientes, o empresário vem buscando sempre inovações e se aperfeiçoar cada vez mais no setor gastronômico através de várias experiências como cursos e workshops. No dia internacional da pizza, dia 10 de julho, a Palermo marcou presença na Expopizza 2023.
O encontro aconteceu nos dias 10 e 11 de julho no Pro Magno Centro de Eventos em São Paulo. Foram muitos nomes, encontros, palestras, novidades, lições e aprendizados na maior feira de pizzaria da América Latina.
Além de comemorar o Dia Nacional da Pizza, o evento teve como objetivo contribuir para fomentar oportunidades de negócios no setor. Passando pelos corredores, os visitantes puderam conhecer uma ampla gama de matéria-prima, serviços, soluções, novidades, potenciais fornecedores, além de diversas palestras que tem foco em temas relevantes como sustentabilidade, tendências, startups e business tudo para melhorar a experiência dos consumidores.
A Palermo Forneria está localizada na Rua Dimas Ambrósio Trindade, Nº 25, Centro, Ibatiba. Com funcionamento na quarta-feira de 19:00/22:00, quinta-feira é dia de rodízio das 19:00/22:00, e de sexta-feira a domingo o horário de funcionamento é de 19:00/23:00 horas. O WhatsApp é (28) 99974-0079; seu perfil no Instagram é @palermoforneria.
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